Логотип Морское Счастье
Логотип
Качественные морепродукты оптом и в розницу с доставкой по Екатеринбургу и Уральскому федеральному округу
+7 (982) 698-36-36
+7 (922) 148-65-05
morskoe96@yandex.ru
Заказать звонок
Морское Счастье
Качественные морепродукты оптом и в розницу с доставкой по Екатеринбургу и Уральскому федеральному округу
+7 (922) 148-65-05
+7 (982) 698-36-36
г. Екатеринбург, ул. Умельцев, д. 9а
morskoe96@yandex.ru
Морское Счастье
Качественные морепродукты оптом и в розницу с доставкой по Екатеринбургу и Уральскому федеральному округу
+7 (922) 148-65-05
+7 (982) 698-36-36
г. Екатеринбург, ул. Умельцев, д. 9а
morskoe96@yandex.ru

Крабы варено-мороженые

УТП Морское Счастье
Цена от 1 400 руб.
УТП Морское Счастье
Доставка от 60 минут в Екатеринбурге
УТП Морское Счастье
Полностью готов к употреблению

Показаны все результаты (10)

Категории

Изысканные части камчатского краба

Камчатский краб — признанный деликатес, который ценится за свое сочное, нежное и волокнистое мясо. Каждая часть краба имеет свои гастрономические особенности и плотность:

  1. Первая фаланга — самая крупная, мясистая и дорогая часть ноги с максимальной концентрацией цельного крабового мяса.
  2. Вторая фаланга — более компактная по размеру, но столь же сочная, идеально подходящая как для самостоятельной подачи, так и для изысканных салатов.
  3. Кулак камчатского краба — плотное, упругое мясо из подвижной клешни с выраженным сладковатым вкусом.
  4. Роза — плечевая часть, отличающаяся особой мягкостью и тонким, слегка маслянистым вкусом.
  5. Салатное мясо — аккуратные мелкие кусочки и обрезки фаланг, позволяющие быстро приготовить пасту, роллы или суп без лишней переплаты за калибр.
Схема разделки камчатского краба с указанием основных частей: фаланг, кулака и розы.
Основные кулинарные части камчатского краба, доступные в нашем каталоге.
Схема разделки камчатского краба с указанием основных частей: фаланг, кулака и розы.
Конечности краба стригуна опилио — популярный морепродукт с нежным волокном.

Особенности краба стригуна опилио

Краб стригун опилио (Chionoecetes opilio) заслужил признание благодаря своему яркому сладкому вкусу и более доступной цене по сравнению с камчатским собратом. Покупатели ценят этот продукт за следующие качества:

  • Простота разделки: Панцирь стригуна более тонкий и мягкий, поэтому его легко очистить в домашних условиях без использования профессиональных ножниц.
  • Тонкая структура волокон: Мясо опилио более нежное и сочное, оно буквально тает во рту.
  • Универсальное применение: Прекрасно сочетается с классическими соусами на основе сливочного масла и чеснока, а также дополняет азиатские блюда.

В чем преимущество варено-мороженого формата?

Варено-мороженые морепродукты готовятся непосредственно на промысловом судне сразу после вылова. Краба отваривают в чистейшей морской воде, а затем мгновенно подвергают шоковой заморозке. Преимущества такого способа обработки:

  • Продукт готов к употреблению: Вам не нужно тратить время на сложную варку и расчет соли.
  • Сохранение структуры: Шоковая заморозка не разрушает волокна мяса, предотвращая появление рыхлости.
  • Защитная ледяная оболочка: Тонкая глазурь предохраняет мясо от заветривания и высыхания в морозилке.
  • Сбережение полезных веществ: В таком мясе сохраняются ценные аминокислоты, йод, цинк и высокое содержание белка при минимальном количестве жира.
Иллюстрация процесса шоковой заморозки вареного краба.
Шоковая заморозка вареного краба сохраняет все полезные свойства деликатеса.
Инфографика по правильному размораживанию варено-мороженого краба в домашних условиях.
Пошаговая инструкция бережной дефростации краба.

Правила дефростации крабового мяса дома

Чтобы полностью сохранить природный вкус, сочность и аромат морского деликатеса, важно правильно его разморозить. Нарушение технологии может превратить премиальное мясо в сухие волокна. Основные рекомендации:

  1. Основной способ: Извлеките краба из упаковки, выложите на блюдо и оставьте в обычном отделении холодильника на 8–12 часов (например, на ночь).
  2. Ускоренный способ: Если подать блюдо нужно быстрее, оставьте продукт при комнатной температуре на 2–3 часа.
  3. Категорически запрещено: Размораживать краба в микроволновой печи или опускать его в теплую воду. При резком нагреве белок сворачивается, сок вытекает, а текстура мяса становится жесткой и резиновой.

Секрет безупречной свежести крабов от «Морского Счастья»

Мы закупаем крабов, добытых в экологически чистых районах Баренцева и Охотского морей в строго установленные сезоны промысла.
Мы закупаем крабов, добытых в экологически чистых районах Баренцева и Охотского морей в строго установленные сезоны промысла.
Сразу после вылова краб разделывается, отваривается в соленой морской воде и мгновенно замораживается прямо на борту рыболовецкого судна.
Сразу после вылова краб разделывается, отваривается в соленой морской воде и мгновенно замораживается прямо на борту рыболовецкого судна.
Транспортировка в Екатеринбург осуществляется авиасообщением и специализированным рефрижераторным транспортом при постоянной температуре -18°C без риска промежуточного размораживания.
Транспортировка в Екатеринбург осуществляется авиасообщением и специализированным рефрижераторным транспортом при постоянной температуре -18°C без риска промежуточного размораживания.
Продукция хранится в сертифицированных низкотемпературных камерах и проходит строгий ветеринарный контроль с регистрацией в системе «Меркурий».
Продукция хранится в сертифицированных низкотемпературных камерах и проходит строгий ветеринарный контроль с регистрацией в системе «Меркурий».
Мы отправляем заказы по Екатеринбургу в термоконтейнерах с хладагентами. Вы получаете сочный деликатес в идеальном замороженном состоянии прямо к праздничному столу.
Мы отправляем заказы по Екатеринбургу в термоконтейнерах с хладагентами. Вы получаете сочный деликатес в идеальном замороженном состоянии прямо к праздничному столу.

Ответы на частые вопросы

Нужно ли варить варено-мороженого краба после покупки?

Нет, повторно варить варено-мороженого краба не нужно. Он уже был сварен в морской воде на борту судна сразу после вылова. Если вы сварите его еще раз, мясо потеряет сочность, станет жестким и сухим. Достаточно просто правильно разморозить его.

Как правильно разморозить краба, чтобы мясо осталось сочным?

Самый надежный способ — переложить краба из морозилки в холодильник на 8–12 часов. Медленное оттаивание сохраняет структуру волокон и весь сок внутри мяса. Не используйте горячую воду или микроволновку, чтобы не испортить деликатес.

С какими соусами лучше всего подавать готовое мясо краба?

Мясо краба имеет самодостаточный, нежный и слегка сладковатый вкус. Лучше всего к нему подходит растопленное сливочное масло с добавлением капли лимонного сока, легкий чесночный соус на основе домашнего майонеза или азиатский соус понзу.

Можно ли заказать крабов оптом в вашем магазине?

Да, в интернет-магазине «Морское Счастье» вы можете купить крабов как в розницу, так и оптом. Для ресторанов, кафе и организаторов банкетов мы предлагаем специальные цены на партии от 30 штук или от определенного веса. Оставьте заявку на сайте, и менеджер подготовит индивидуальное предложение.

Эксперт по морепродуктам
Алексей
Шеф-эксперт «Морское Счастье»
Контролирую качество каждой партии морепродуктов. Знаю всё о правильном выборе и хранении морских деликатесов.

Разбираемся детальнее: материалы по теме

Как правильно приготовить варено-мороженого краба дома
Как правильно приготовить варено-мороженого краба дома
Как правильно разморозить краба
Как правильно разморозить краба
Все результаты поиска