Моллюск Каллиста

Каллиста является родственницей вонголе и имеет звучное, аристократичное название — КАЛЛИСТА, которое ассоциируется с именем одной из прекрасных средневековых принцесс.  Это один из самых крупных моллюсков своего семейства. Длина его достигает 13 см, а вес — 300 гр.   Этот породистый моллюск имеет хорошее мясное наполнение. Внешность у Каллисты очень привлекательная, крупная глянцевая раковина которая станет украшением любого стола. Мясо Каллисты — диетическое имеет приятный вкус, присущий всем венеркам. Съедобная часть — нога и мантия, она не терпит долгой термической обработки, главное правило — минимум температуры. Достаточно просто обварить ее кипятком и добавить соус. Также ее можно есть сырой. В ней содержится таурин, который люди получают только в детстве с молоком матери.  Этот микроэлемент благоприятно влияет на нервную систему и зрение, стимулирует работу мозга и предотвращает сердечную недостаточность, содержит много коллагена для волос, ресниц и ногтей, йод для щитовидной железы, магний для здоровья сердца и железо для обновления крови.